Kartoshka (Rusia)

KARTOSHKA (RUSIA)

El pastel "Kartoshka" (patata, por la forma que tiene) es uno de los postres más conocidos de la cocina soviética. Lo preparaban tanto en el famoso restaurante "Praga" como en los comedores estudiantiles o en las casas. ¿En que consiste el secreto de su popularidad?

La kartoshka permite reutilizar los restos de un bizcocho y las galletas rotas. Los cocineros añadían simplemente leche condensada y cacao y en casa se usaban galletas u otros ingredientes como base. En los tiempos más difíciles se usaba hasta pan. A pesar de que la receta sea de principios del siglo XX se popularizó durante la época soviética y sigue siento uno de favoritos de los rusos. 

Ingredientes

300 gr de galletas 
2 cucharadas de cacao 
100 gr de mantequilla 
180 ml (un vaso casi entero) de leche condensada 
100 gr de nueces 
3 cucharadas de coñac o licor 
100 gr de frutas secas (opcional)

Elaboración

-Desmenuzar las galletas en una batidora. Mezclar con las manos las galletas, el cacao y la mantequilla derretida. Verter despacio la leche condensada en porciones pequeñas, añadir el licor, las nueces desmenuzadas y las frutas secas.

-Mezclar todo con un tenedor hasta que quede una masa homogénea, que debe ser húmeda. 

-Modelar los pasteles y rebozarlos en polvo de cacao. Echar nuez rallada, adornarnalo con crema o chocolate, según el gusto.

-Se pueden hacer pasteles redondos en forma de patata o un pastel alargado que se cortará en  hacer una "salchicha" larga y cortarla con un cuchillo en pedazoz. Meter en nevera durante una  noche.  

Servir con una taza de café o té. ¡Que aproveche! Priyátnogo apetita!